Tradizione di terra

Tradizione di terra

Essendo la nostra una terra di mare con giusto alle spalle un entroterra puramente montano, (i monti Sibillini, il Gran Sasso del vicino Abruzzo, il retroterra ascolano e tutto il piceno), forte è la memoria culinaria che proviene dall’interno.

Affettati e pecorini freschi.
Timballo di pasta sfoglia al forno all’ascolana.
Maccheroncini di Campofilone al ragù (la domenica mattina può capitare di sentire gli odori dalla cucina del ragù che bolle piano piano dalle 7!!!).
Coniglio rosolato in padella ‘ncip e ‘nciap (è il rumore della carne che si rosola nella padella, rigorosamente di ferro, con olive verdi ascolane.
Cremini dolci fritti accompagnati dalla classica frittura all’ascolana: olive, agnello o cotoletta fritta.

Se desideri avere una delle nostre ricette… affacciati in cucina e grida forte ” CUOCAAAAA” e subito sarà da voi… ma decide lei se darvela o meno!